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動詞 ‖調理用品 ‖肉・部位 ‖肉類 ‖魚介類 ‖野菜・ハーブ ‖果実 ‖調味料  ‖乳製品 ‖酒類
羊…mouton
単 語 発 音 意 味
 agneau 男性  アニョ  仔羊
 carré 男性  キャレ  背肉
 collet 男性  コレ  首肉 (agneauのように小さい場合)
 collier 男性  コリエ  首肉
 côtelette 女性  コートレット  骨付き背肉
 côtelette découverte 女性  コートレット・デクーヴェルト  骨付き上背肉
 côtelette premiére 女性  コートレット・プルミエール  骨付き下背肉
 côtelette seconde 女性  コートレット・スゴンド  骨付き中背肉
 épaule 女性  エポール  前肢肉
 filet 男性  フィレ  フィレ肉
 gigot 男性  ジゴー  腿肉
 haut de côtelettes 男性  オー・ド・コートレット  骨付き脇腹肉
 mouton 男性  ムゥトン  羊
 poitrine 女性  ポワトリーヌ  胸肉
 selle 女性  セル  鞍下肉
 selle de gigot 女性  セル・ド・ジゴー  腰肉
 
豚…porc
単 語 発 音 意 味
 carré de côte 男性  キャレ・ド・コート  骨付き背肉
 côte premiére 女性  コート・プルミエール  骨付き背肉
 côte de filet 女性  コート・ド・フィレ  骨付き腰肉
 échine 女性  エシーヌ  豚の首肉
 épaule 女性  エポール  前肢肉
 gorge 女性  ゴルジュ  豚の喉肉
 hure 女性  ユール  (調理された)かしら肉
 jambonneau 男性  ジャンボノー  脛肉
 joue 女性  ジュー  頬肉
 lard fumé 男性  ラール・フュメ  ベーコン
 lard gras 男性  ラール・グラ  豚脂  lard de porcとも言う
 lard maigre 男性  ラール・メーグル  豚三枚肉
 palette 女性  パレット  肩背肉
 pied 男性  ピエ  足
 plat de côtes 男性  プラ・ド・コート  脇肉
 porc 男性  ポール  豚
 pointe 女性  ポワント  尻肉
 poitrine 女性  ポワトリーヌ  胸肉
 poitrine fumée 女性  ポワトリーヌ・フュメ  ベーコン
 queue 女性  クー  尾肉
 travers 男性  トラヴェール  脇腹肉
 tête 女性  テート  かしら肉
 
家禽類…volaille
単 語 発 音 意 味
 aile 女性  エル  手羽肉
 aileron 男性  エルロン  手羽先肉
 blanc de volaille 男性  ブラン・ド・ヴォライユ  胸肉
 canard 男性  カナール  鴨・あひる
 caneton 男性  カヌトン  子鴨・若あひる
 canard sauvage 男性  カナール・ソヴァージュ  野がも
 carcasse 女性  キャルキャス  ガラ
 chapon 男性  シャポン  虚勢鴨
 coq 男性  コク  雄鶏
 coquelet 男性  コクレ  若鶏・ブロイラー
 cuisse 女性  キュイス  腿肉
 dinde 女性  ダンド  七面鳥(雌)
 dindon 男性  ダンドン  七面鳥(雄)
 filet 男性  フィレ  ささみ
 oie 女性  ワ  が鳥
 pigeon 男性  ピジョン  鳩
 pigeonneau 男性  ピジョノ  若鳩
 poitrine 女性  ポワトリーヌ  胸肉
 pintade 女性  パンタド  ほろほろ鳥
 pintadeau 男性  パンタド  若ほろほろ鳥
 poularde 女性  プゥラルド  肥鶏
 poule 女性  プゥル  雌鶏
 suprême 男性  スユプレーム  胸肉
 
子牛…veau
単 語 発 音> 意 味
 bas de carré 男性  パ・ド・キャレ  上背肉
 collier 男性  コリエ  首肉
 cuisseau 男性  キュイソー  腿肉
 culotte 女性  キュロット  下腿肉
 côte premiére 女性  コート・プルミエール  下背肉
 côte seconde 女性  コート・スゴンド  中背肉
 épaule 女性  エポール  前肢肉
 flanchet 男性  フランシェ  下腹肉
 jarret 男性  ジャレ  脛肉
 longe 女性  ロンジュ  腰肉
 noix 女性  ノワ  後腿肉
 noix pâtissiére 女性  ノワ・パティシエール  前腿肉
 poitrine 女性  ポワトリーヌ  胸肉
 quasi 男性  カジ  尻肉
 queue 女性  クー  尾肉
 sous-noix 男性  スー・ノワ  下腿肉
 tendron 女性  タンドロン  腹肉
 veau 男性  ヴォ  子牛
 
牛…bæuf
単 語 発 音 意 味
 aiguillette baronne 女性  エギュイエット・バロンヌ  三角腰肉
 aloyau 男性  アロワイヨー  ロース
 basse-côte 女性  バース・コート  肩ロース
 bavette 女性  バヴェット  後脇腹肉
 carré 男性  キャレ  背肉
 collier 男性  コリエ  首肉
 contre-filet 男性  コントル・フィレ  サーロイン
 culotte 女性  キュロット  外腿肉
 côte 女性  コート  骨付き背肉
 entrecôte 女性  アントルコート  リブロース
 faux-filet 男性  フォー・フィレ  サーロイン
 filet 男性  フィレ  フィレ肉
 flanchet 男性  フランシェ  下腹肉
 gîte de devant 男性  ジート・ド・ドヴァン  骨付き前脛肉
 gîte de derriére 男性  ジート・デリエール  骨付き後脛肉
 gîte à la noix 男性  ジート・ア・ラ・ノワ  腿芯肉
 hampe 女性  アンプ  横隔膜肉
 jumeau à bifteck 男性  ジュモー・ア・ビフテック  前脛肉
 jumeau à pot-au-feu 男性  ジュモー・ア・ポ・ト・フー  ブイヨン向き前脛肉
 macreuse 女性  マクルーズ  肩肉
 plat de côte couvert 男性  プラ・ド・コート・クーヴェル  脇腹肉
 plat de côte découvert 男性  プラ・ド・コート・デクーヴェール  前脇腹肉
 poitrine 女性  ポワトリーヌ  胸肉
 queue 女性  クー  尾肉
 rond de tranche basse 男性  ロン・ド・トランシュ・バス  内腿肉
 rumsteck 男性  ロムスティック  腰肉
 tranche 女性  トランシュ  腿中肉
動詞 ‖調理用品 ‖肉・部位 ‖肉類 ‖魚介類 ‖野菜・ハーブ ‖果実 ‖調味料  ‖乳製品 ‖酒類
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